Desde que reabriu que este restaurante com mais de 30 anos se condenou ao sucesso, pois normalmente combinar  um bom ambiente a um serviço afável e a uma cozinha de sabor é uma fórmula que tem tendência a resultar.

No largo da igreja de Colares, Esta ex-mercearia bicentenária, foi agora redesenhada com a colaboração e mestria de Rosario Gabriel e José Costa Reis, que ajudaram a transformar este espaço num local íntimo, acolhedor e com enorme “cachet”, convidando quem por lá passa a entrar e permanecer, desfrutando da panóplia de espaços pensados ao pormenor.

Para além do ambiente único e tão especial, a nível gastronómico a oferta é variada, baseando-se numa ementa tradicional portuguesa.  Fruto da selecção cuidada dos melhores produtos que as Quintas da zona têm para oferecer, são elaborados pratos tradicionais com alma e carinho.

A Carta de Vinhos é rica e variada, tendo sido baseada numa pesquisa feita, não apenas pela denominação de origem e marcas consagradas, mas em função dos excelentes vinhos elaborados por novos ou pequenos produtores nacionais.

O que se pretende com esta nova interpretação do “Colares Velho”, é oferecer um espaço harmonioso, cativante, onde quem o visita se sinta o convidado da Família, a quem condignamente, serão prestadas todas as honrarias.

Fazem ainda parte deste novo conceito, uma Sala de Estar com Lareira, convertida em Sala para fumadores, um Pátio com Jardim, ideal para tomar Café e prolongar a conversa, o Salão de Chá e Cafetaria.

No Salão de Chá, que tem para oferecer alguns dos melhores Chás do mundo, são servidos os Scones quentinhos com compotas caseiras e  fabulosos bolos à fatia, entre muitas outras divinas tentações, lanches e petiscos. A “Mágica” Sintra, Património da Humanidade, tem agora em Colares mais um local, que preserva o património culinário português e a  arte de bem receber. Ganhando assim, um novo e fiel intérprete, onde os preços praticados são igualmente sensatos.